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Sinaloa y su mezcal, ¿cómo va? 15 productores están a nada de ser top
Previo a su certificación y denominación se están capacitando para poder llegar a Estados Unidos y quizá a otros países
MAZATLÁN.- El sur de Sinaloa va que vuela para convertirse en toda una zona mezcalera, al menos en Mazatlán ya hay 15 productores que buscan llevar su marca 100 por ciento certificada a otros estados y a otros países.
Ellos se sumarían a estados como Zacatecas, Durango, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y Oaxaca, que ya tienen sus propias marcas de mezcal y que le están dando la vuelta al mundo, incluso, ganándole al tequila.
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¿Qué necesitan los sinaloenses? Capacitarse y certificarse; la Secretaría de Economía está en eso, en capacitar para comercializar, que cool, ¿no?
Con esta capacitación los productores de mezcal podrán tener herramientas autorizadas con la conocida Denominación de Origen para el Mezcal ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, así como el poder hacer uso, registrar la marca y comercializar sus productos.
“No solamente tiene que ver con incentivar la parte productiva del municipio y la comercialización ya del mezcal, si no que se está buscando trabajar eso como un atractivo turístico al final del día también”.
Astrid Garibay Soto
Directora de Comercio Exterior de la Secretaría de Economía
La idea es que además de que el turista visite las playas de Mazatlán y conozca sus atractivos, también conozca la ruta del mezcal que se incorporará en la zona rural, se dice que será desde el entronque de El Habal hacia La Noria y toda esa zona.
Actualmente 15 personas están contempladas para conseguir esta certificación y denominación, pero sin duda, todos pueden tener ser productores, pues la Denominación de Origen no solo está en Mazatlán sino también en Concordia, Rosario y San Ignacio.
Recordemos que desde el 2018 se inició con la solicitud inicial y este año se logró quitar una suspensión que la entidad tenía para comercialización y utilización de esta denominación e incluso dos productores mazatlecos han logrado iniciar su proceso.
Para todo mal, mezcal; para todo bien, también… y si no hay remedio: litro y medio”, dice un famoso dicho entre los amantes del mezcal.
De acuerdo a cifras de la Secretaría de Relaciones Exteriores, en los últimos cuatro años las ventas nacionales de mezcal crecieron 110 por ciento, al pasar de 320 mil litros, en 2010, a 650 mil el año pasado. En tanto, las exportaciones aumentaron 137 por ciento al moverse de 414 mil litros a 980 mil en el mismo lapso referido.
Los principales mercados de exportación son Estados Unidos, Inglaterra, Alemania, Francia, España, Italia, Australia y Chile.
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