¡Ojo con los mariscos! Refuerzan vigilancia sanitaria en Mazatlán por calor

MAZATLÁN.- Ante el aumento de las temperaturas en Mazatlán, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa intensificó las revisiones en establecimientos dedicados a la venta y manejo de alimentos, principalmente mariscos y productos cárnicos. 

José Alfredo Tirado Valdez, coordinador de Coepriss en la Zona Sur, informó que los operativos se realizan en restaurantes, mercados, pollerías y comercios de productos del mar, con el objetivo de evitar riesgos sanitarios derivados de las altas temperaturas. 

El funcionario señaló que, hasta el momento, la mayoría de los negocios supervisados han cumplido con las medidas sanitarias requeridas, especialmente en temas de refrigeración y conservación de alimentos. 

Explicó que una de las principales verificaciones consiste en revisar que pescados y mariscos permanezcan bajo cama de hielo y en condiciones adecuadas de refrigeración, además de inspeccionar el almacenamiento en pollerías y otros establecimientos. 

“Ahorita prácticamente, por lo que va con los calores, principalmente lo de playa ya se verificó, ya se mandó al laboratorio y hasta la fecha nos han dicho que todos han salido bien”. 

José Alfredo Tirado Valdez
Coordinador de Coepriss en la Zona Sur

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Coepriss también llamó a la población a extremar precauciones al momento de comprar alimentos frescos, sobre todo pescados y mariscos, ya que las altas temperaturas aceleran su descomposición.  

Entre las recomendaciones, indicó que el pescado debe conservar las escamas firmes y ojos brillantes, mientras que el camarón debe mantener su color natural y la cáscara bien adherida.  

Advirtió además que si la cabeza del camarón presenta tonalidades negras, lo más recomendable es evitar su consumo. 

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