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Queseros del sur sacrifican sus ganancias por esta razón
Los queseros del sur de Sinaloa viven momentos difíciles, aunque mantienen sus precios de productos, aunque aumente el litro de leche
MAZATLÁN. – El problema de los costos en la adquisición del litro de leche preocupa a los queseros del sur de Sinaloa, ya que sacrifican sus ganancias por el reciente aumento de precios, lo que dificulta la elaboración de sus productos.
En la actualidad, el margen de rentabilidad es mucho menor, lo que ha llevado a descartar la posibilidad de actualizar sus precios en el corto plazo, según destacó Salvador Osuna Osuna, presidente de la Unión de Queseros del Sur de Sinaloa.
Osuna mencionó que han optado por no actualizar los precios de sus productos por el momento, dado que las ventas han disminuido en los últimos días. Prefieren esperar por un momento más propicio para hacerlo público y evitar mayores pérdidas.
«Aún no hemos aumentado el precio del kilo de queso. Nos hemos puesto de acuerdo para hacerlo, pero más adelante. Las ventas están muy piojas, un 70 por ciento, por lo que aún no lo hemos incrementado. Aunque sigue siendo rentable, estamos absorbiendo el aumento de la leche, lo que sacrifica nuestras ganancias», explicó.
El líder de los queseros del sur de Sinaloa resaltó que a medida que suben las temperaturas y disminuye el rendimiento de la leche, será inevitable para ellos tener que ajustar los precios para evitar más pérdidas económicas.
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Queseros del sur aumentarían precios
«No lo descartamos. Probablemente el incremento se dé cuando el clima se vuelva más caluroso. Hemos discutido esto entre los queseros», afirmó.
El tema de la leche ha sido una preocupación reciente, ya que hace unas semanas las pasteurizadoras aumentaron en 50 centavos el precio del litro de leche para los ganaderos, lo que también afecta a los queseros. Sin embargo, están encontrando soluciones por el momento.
Osuna añadió que al ser pequeños negocios familiares, pueden mantenerse y satisfacer la demanda en abarrotes, pero será necesario ajustar los precios frente al consumidor en el futuro cercano.
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