Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es, un distintivo para los mejores 

CULIACÁN.- Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es, ¿qué es eso? Es un distintivo que el Ayuntamiento de Culiacán y Canirac entregarán para reconocer la la trayectoria, historia e identidad culinaria de restaurantes y cocineros emblemáticos de la capital sinaloense. 

Hoy, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico Municipal, Sedecom; y de la Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados, Canirac, se lanzó la convocatoria invitando a participar restaurantes y establecimientos, cocineras y cocineros tradicionales y a los innovadores. 

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Durante la presentación, la titular de Sedecom, Janet Faviola Tostado Noriega, destacó que este distintivo surge del trabajo conjunto entre el Ayuntamiento de Culiacán y organismos del sector gastronómico y turístico, con el propósito de fortalecer el orgullo por la cocina sinaloense. 

“Si por algo se distingue nuestra ciudad, Culiacán, es por su hospitalidad y por su gastronomía. Este distintivo está enfocado en identificar eso que nos hace sentir orgullosos”. 

Janet Faviola Tostado Noriega
Secretaria de Desarrollo Económico Municipal

La funcionaria explicó que la gastronomía forma parte esencial de la cultura y memoria colectiva de la ciudad, además de representar uno de los principales atractivos turísticos para visitantes nacionales y extranjeros. 

Una convocatoria, tres categorías 

Janet Faviola Tostado Noriega detalló que la convocatoria contempla tres categorías: Establecimientos Orgullo Gastronómico, Cocineras y Cocineros Tradicionales y Innovación Gastronómica. 

• Establecimientos Orgullo Gastronómico, dirigida a restaurantes y negocios con más de 25 años de trayectoria que formen parte de la historia y memoria de Culiacán, manteniendo la esencia y calidad de sus platillos tradicionales. 
•  Cocineras y Cocineros Tradicionales, enfocada en reconocer a quienes han preservado recetas, ingredientes y técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación, principalmente en comunidades y sindicaturas del municipio. 
• Innovación Gastronómica, dirigida a chefs y establecimientos que han logrado darle un giro contemporáneo a la cocina sinaloense sin perder la identidad culinaria que caracteriza a la región. 

Tostado Noriega señaló que las postulaciones podrán realizarse mediante una convocatoria pública disponible para descarga en la página economía.gob.mx. 

Explicó que la dinámica de selección incluirá una etapa de recepción y revisión de propuestas, posteriormente una evaluación por parte de un comité conformado por especialistas del sector gastronómico, turístico y académico.

Ellos analizarán aspectos como trayectoria, aportación cultural, preservación de recetas e impacto en la identidad culinaria de Culiacán. 

Los finalistas de cada categoría serán dados a conocer a través de redes sociales para que sea la ciudadanía quien elija a los ganadores del distintivo Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es. 

Con este reconocimiento se busca preservar y proyectar el legado gastronómico sinaloense. 

En el evento participaron representantes del sector académico, turístico y gastronómico, entre ellos integrantes de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Occidente. 

Así como Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de la Canirac Culiacán; Jaime Félix Pico, presidente del Conservatorio Gastronómico Sinaloense. 

Melissa Carrillo, en representación de la Secretaría de Turismo; así como la regidora Erika Lohuz de Sánchez, presidenta de la Comisión de Turismo y Comercio. 

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