En escabeche, frito o en ceviche. Lo top es la compra de pescados y mariscos estas vacaciones

MAZATLÁN.- La temporada de vacaciones y pasar los días en las playas de Mazatlán llegó y, desde que inició la cuaresma, la zona top para comprar pescados y mariscos del mercado municipal “José María Pino Suárez” registra afluencia positiva y ventas con resultados a su favor.

En esta zona del mercado encontrarás para cocinar a tu gusto cualquier proteína, marlin por lonja o por kilo, mucha gente compra a granel, desde los 50 pesos; filetes de pescado para empanizar, pescados para freír y polvo de camarón seco para unas tortitas o enteros para botanear.

Entre los pasillos del Mercado encontrarás todo lo que necesitas, verdura fresca, especias, tostadas, salsas de botella y otros productos como mayonesa y catsup.

TE PUEDE INTERESAR: Proyecta Canaco alza de visitantes en Mazatlán por Semana Santa   – Punto MX

Aquí te queremos dejar opciones para cocinar.

Marlin en escabeche

Ingredientes:

• 1 kg marlin ahumado
• 1 col blanca grande
• 1 kg zanahorias
• 2 cebollas blancas grandes
• 2 tazas vinagre blanco
• 1 taza agua
• 2 hojas laurel
• al gusto sal/pimienta
• 1 pizca de orégano al gusto ajo

Preparación:

Se desmenuza el marlin, se rebana la cebolla, se ralla la Col y se corta la zanahoria en corte juliana.

Se pone a freír el marlin con un poco de aceite hasta que agarre un color más rosado, se le agrega la cebolla.

Cuando ya esté la cebolla un poco transparente se agrega la zanahoria.

Se agrega la Col junto con las 2 tazas de vinagre y el agua.

Se agregan los condimentos y las hojas de laurel.

Se tapa y se deja hervir hasta que la zanahoria esté a un punto medio, que esté tronadora.

Se sirve en tostadas horneadas con frijoles refritos.

Ceviche de sierra

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado sierra, molido, lo pueden vender así o pedirle que se lo muelan
• 15 limones
• 2 chiles serranos, picados finitos
• 1 cebolla morada, mediana, picada finamente
• 1 pepino, pelado y picado en cubitos chiquitos
• 1 jitomate, picado finamente
• 15 ramas de cilantro fresco, lavadas y picadas finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta. Agregar el jugo de los limones y revolver muy bien. Se deja marinar el pescado por 10 o 15 minutos para que esté bien curtido. Cuando el pescado ya esté bien curtido (se pone más blanco) se puede, o bien colar para retirar el excedente de limón o, si ustedes gustan de un ceviche jugosito, pueden dejar el jugo. El pescado ya tiene todo el sabor del limón, la sal y el orégano penetrado, así que es cuestión de gustos y preferencias si se deja con el limón o se cuela.

Pescado frito

Ingredientes:

• 1 pescado frito de tu gusto o temporada
• Harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon a calentar aceite. Tu pescado debe estar limpio y secado con papel absorbente. Ponle sal y pimienta por ambos lados y pásalo por harina, esto es de la preferencia de cada persona, muchos no lo hacen. Ponlo en el aceite hasta que la cocción luzca como chicharrón. El mercado “Pino Suárez” es uno de los lugares donde locales y turistas hacen esas compras, con productos frescos y a precios que una tienda de autoservicio no tiene.

Descarga gratis nuestra App