El Aureliano llegará a Mazatlán con sabor auténtico de La Noria

MAZATLÁN.- En entrevista exclusiva para Punto MX, Aureliano Reátiga Aispuro, propietario del restaurante “El Aureliano”, anunció la expansión de su concepto gastronómico desde La Noria hacia el puerto de Mazatlán, como parte de una estrategia para acercar sus raíces a un público más amplio. 

Con casi siete años de consolidar su propuesta en el pueblo, el empresario decidió dar el siguiente paso: llevar el sabor de su tierra hasta Playa Sur, donde busca que cada visitante especialmente los cruceristas viva una experiencia similar a la del tradicional entorno campirano. 

“Ya era tiempo de abrir otro restaurante, y aunque tardé siete años, fue un estudio calmado, sin prisa, pero con la idea de seguir en el gusto de la gente local y visitantes”. 

Aureliano Reátiga Aispuro
Propietario del restaurante “El Aureliano”

La propuesta apunta tanto al mercado local del sur de la ciudad como a los turistas que llegan vía marítima y que, por distintas razones, no siempre logran visitar comunidades rurales. 

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“La idea es que tanto la gente del sur de Mazatlán y los turistas que están llegando en los barcos, que a veces no agarran tours a los ranchos por diferentes cuestiones, prueben la comida de rancho. Lo que se busca es dar a conocer las raíces de La Noria y el toque único de ese lugar hasta la zona sur, prácticamente al centro de Mazatlán”, dijo.  

El nuevo espacio replicará la esencia del restaurante original: desde la hornilla hasta la decoración campirana, en un intento por transportar al comensal directamente al pueblo. 

“La idea es que lo degusten con el mismo sabor de allá, del pueblo de La Noria. En el lugar ya se tiene la hornilla, se tiene la decoración campirana lo más aproximado; por eso me atreví a hacer esta inversión. Ya la tenía desde hace tres años, no hallaba el lugar indicado, y me puse a observar varias locaciones hasta decidirme por esta, aquí en Playa Sur, sobre la avenida Emilio Barragán”, apuntó.  

¿Va a traer el mismo concepto y platillos? 

“La idea es traer completamente el menú de La Noria para acá, e incluso aquí pudiéramos elevar un poco la variedad gastronómica con el marisco, aprovechando que ya estamos en el puerto, que la gente puede querer algunas otras opciones de mariscos e incluso también de carnes; cómo no, por ahí traemos un proyecto”, subrayó. 

Aunque aún no hay fecha oficial de apertura, adelantó que podría concretarse la próxima semana, previo al periodo de Semana Santa. El horario contemplado será de 7:00 a 17:00 horas, con operaciones de lunes a domingo. 

Reátiga Aispuro subrayó que la elección del lugar fue resultado de un análisis detallado, con el objetivo de maximizar el potencial de la zona y, al mismo tiempo, seguir impulsando su comunidad de origen. 

“La idea es aprovechar al 100% la localidad. El estudio se hizo a fondo antes de colocar la primera piedra, se vieron todas las opciones. Precisamente incluso me llamó la atención que le pudiera seguir ayudando al pueblo”, afirmó. 

Más allá de expandir su negocio, el empresario busca convertir su restaurante en un puente turístico hacia La Noria, promoviendo visitas al pueblo mediante estrategias directas con los comensales. 

“Voy a poner un parador fotográfico con la imagen del pueblo donde mencione ‘Visita La Noria’, de manera de tratar de mandar gente. También voy a hablar con el personal para que, si entra un extranjero a comer y no ha ido al pueblo, tratar de ofrecerle: ‘Señores, aquí tenemos un pueblo muy bonito, muy campirano, para que vayan y lo visiten’. Y hacer alianzas con aurigueros, taxistas y vans de turismo para que lo lleven”, destacó. 

La experiencia que plantea es integral: iniciar el día con un desayuno en Mazatlán y continuar con una escapada rural. 

“Puedes desayunar en El Aureliano de Mazatlán, después en un paseo conocer el pueblo de La Noria, un buen tour de dos o tres horas, y allá te avientas otra comidita ligera”. 

El empresario dejó claro que su llegada al puerto no significa un alejamiento de sus raíces, sino una estrategia para fortalecerlas. 

“La idea de venir a Mazatlán no es olvidarme del pueblo, sino impulsar La Noria; que esto sea un trampolín. Me traje el nombre, voy a poner una imagen, un parador fotográfico, y así seguir mandando gente. Yo voy a seguir viviendo en el pueblo; aquí estará uno de mis hijos y el otro allá. La idea es que siga siendo un negocio familiar”. 

En un contexto donde el sector gastronómico de Mazatlán crece con fuerza impulsado por marcas nacionales e internacionales, los empresarios locales también apuestan por expandirse. Esta estrategia no solo diversifica la oferta, sino que fortalece el flujo turístico durante todo el año, capitalizando el potencial culinario del destino. 

Transportista aplauden la llegada del restaurante 

La llegada del concepto gastronómico de La Noria a Playa Sur fue bien recibida por operadores turísticos, quienes lo consideran un atractivo clave para los visitantes que arriban en cruceros a Mazatlán. 

“Es una propuesta muy atractiva: el crucerista baja, desayuna aquí, conoce el sabor de La Noria y luego puede ir al pueblo. Es un acierto”, destacaron. 

Además, subrayaron que la zona cuenta con una ubicación estratégica y condiciones de seguridad reforzadas por la Secretaría de Marina y la Policía Municipal, lo que genera confianza para turistas y prestadores de servicios.