Agricultura orgánica, la actividad que podría rescatar a la madre tierra 

MAZATLÁN. – Hablar de alimentos orgánicos no es tan complicado como nos lo imaginamos, ni tan costoso como nos han hecho pensar, al contrario, sus beneficios son tantos, que a la larga nos estaríamos ayudando nosotros y al planeta.  

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En el día Internacional de la Madre Tierra, Jorge Zavala, agricultor orgánico en Mazatlán, explicó que, desde aproximadamente 1968, las industrias de alimentos, comenzaron su producción en grandes masas, acelerando los procesos de cosecha con productos químicos, han alterado las tierras con pesticidas y, cuando ya no les sirven, las dejan a la deriva.  

«Lo más importante de no usar pesticidas en los alimentos son cuestiones, en primer lugar, la salud, más allá del contexto, salud para el consumidor, para el productor, para el ecosistema, la tierra en particular, eso conlleva a que estemos produciendo alimentos que alimentan, no que perjudican”, declaró.  

Jorge explicó que las grandes industrias le han vendido a la sociedad que un producto de calidad está relacionado al tamaño y al color, sin embargo, cuando se altera su composición, puede, a la larga, provocar enfermedades crónico degenerativas.  

Señaló que, la producción de alimentos sin químicos, si bien, no alcanza la calidad en términos de lo que demanda un consumidor que se le den productos grandes, si tiene componentes alimenticios, dependiendo de la calidad del suelo, en cuanto a nutrientes y además de mejorar la calidad de salud, mejora las condiciones ambientales.  

Para llegar a una desintoxicación del suelo y estar en un proceso orgánico, el agricultor añadió que, el suelo, al menos, tuvo que haber pasado por cinco años en donde no se ha tirado nada de pesticidas porque quedan residuos.  

“La tierra se alimenta con materia orgánica y lo que no se hace aquí es incorporar materia orgánica. La tierra se deteriora porque necesita alimentarse y alimentarse de productos naturales, de la misma tierra, ¿cómo?, con compostas, abonos verdes e incluso lombrices de tierra”, dijo.  

Y entonces, ¿por qué es tan caro lo orgánico? 

Zavala argumentó que la producción no es cara, ni sus procesos, lo que es costoso, son los certificados internacionales que emiten organizaciones y que avalan que tus productos si son orgánicos, que, para él, son incongruentes, frente a la cantidad de pesticidas que usan las industrias. 

En tu casa puedes iniciar con tu propio huerto, incluso en las ciudades, son la tendencia para recuperar los espacios verdes y bajar los índices de gas de efecto invernadero. Necesitarás semillas, composta y tierra.  

El Día Internacional de la Madre Tierra se celebra desde el año 1970, por la Organización de las Naciones Unidas, con el objetivo de concienciar a la humanidad sobre los problemas generados por la superpoblación, la contaminación, la conservación de la biodiversidad y otras preocupaciones ambientales. 

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